新聞中心
news
白 旺
發(fā)布時(shí)間：
2020-08-14
白 旺
轉(zhuǎn)眼又到年底了，也沒什么好送給大家，在這里介紹一道我家鄉(xiāng)普洱墨江的名菜吧。
這是一道只有年底殺年豬時(shí)才能吃到的菜肴，平時(shí)家鄉(xiāng)人是不會(huì)去制作這道菜的?；蛘邠Q個(gè)說法，只有殺年豬時(shí)做這道菜，才會(huì)有那特別的味道，說無此菜不歡也不為過。好了，不賣關(guān)子了。這道菜的名字叫“白旺”，不過大家可別被名字忽悠了，它可不白，反而是紅色的，過年時(shí)吃它代表來年紅紅火火。當(dāng)然，既然吃了就肯定得“火”，想試試的朋友最好提前自備涼藥，不然上火的感覺可不大好。
白旺這道菜的制作方法，說難也難，說易也易。在殺年豬前，備好盆，放入鹽（鹽一定要合適，這是關(guān)鍵，不然這道菜容易制作失?。?。殺豬時(shí)，接最初流出來的血一升左右（或者根據(jù)制作數(shù)量而定），先搖動(dòng)使血與鹽充分混合，再放在一邊防止觸動(dòng)；豬刮白洗凈開膛后，各取最好的精瘦肉、豬肝適量切片，然后放到鍋里加冷水煮熟后取出濾水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，還有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接著就到了最關(guān)鍵的一步：取來預(yù)先準(zhǔn)備好的豬血（此時(shí)的血千萬不能凝固，不然這道菜就失敗了），根據(jù)血里鹽的濃度，加入適量的水，把準(zhǔn)備好的肉、佐料依次放入血盆里，攪拌均勻后，再夾三顆燒紅的木炭，清掉炭灰放入盆里，靜等一分鐘左右，盆里的血就會(huì)凝成果凍狀，這道菜就成了。有的人經(jīng)驗(yàn)不足，做出的白旺是液體狀，那也是失敗的，口感和“果凍”相差甚遠(yuǎn)。
說到這里，相信好多吃貨都在偷偷咽口水了吧？歡迎各位同事過年時(shí)到我家鄉(xiāng)品嘗，感受一下在我們普洱過新年的快樂！ (李金燦）
更多資訊
今年6月是第24個(gè)全國安全生產(chǎn)月，為扎實(shí)推進(jìn)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)走深走實(shí)，集團(tuán)下屬單位結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，圍繞“人人講安全、個(gè)個(gè)會(huì)應(yīng)急——查找身邊隱患”的活動(dòng)主題，有序開展安全生產(chǎn)月系列活動(dòng)，旨在強(qiáng)化安全風(fēng)險(xiǎn)防控，提升企業(yè)安全管理水平，提高員工隱患排查能力，有效減少各類安全生產(chǎn)事故。
2025
06-11
公司入選建材企業(yè)文化建設(shè)典型實(shí)踐單位
日前，中國建筑材料企業(yè)管理協(xié)會(huì)發(fā)布“2024-2025年建材企業(yè)文化建設(shè)典型案例、和諧建材企業(yè)建設(shè)典型案例及建材企業(yè)文化建設(shè)典型實(shí)踐單位”名單，尖峰集團(tuán)獲得“建材企業(yè)文化建設(shè)典型實(shí)踐單位”稱號(hào)。
2025
06-11
入選首批鑄造鋁合金期貨交割倉庫 尖峰供應(yīng)鏈成功搶到中國再生金屬期貨“頭口水”！
6月5日，上海期貨交易所發(fā)布公告，包括尖峰供應(yīng)鏈公司在內(nèi)的9家企業(yè)成為首批鑄造鋁合金期貨交割倉庫。尖峰供應(yīng)鏈公司期貨交割業(yè)務(wù)又邁出一大步。
2025
06-11
近日，尖峰健康科技公司旗下產(chǎn)品尖峰仁壽堂牌破壁靈芝孢子粉升級(jí)煥新上市，以更高的含量、更亮眼的包裝全新上市，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)、更高效的養(yǎng)生體驗(yàn)，引領(lǐng)健康養(yǎng)生新潮流。
2025
06-03
5月20日，第90屆全國藥品交易會(huì)在廣州中國進(jìn)出口商品交易會(huì)展館開幕，吸引了眾多知名藥企參展。尖峰藥業(yè)公司在此次展會(huì)上重點(diǎn)展示了旗下在銷藥品和上市新品。
2025
06-03
公司被評(píng)為浙江省建材行業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)單位
日前召開的浙江省建材工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)上，公司被授予2024年度突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)單位。
2025
06-03
集團(tuán)微信公眾號(hào)
SAF Coolest v1.3.1.2 設(shè)置面板 MVXSS-ANRM-XSSQE-ZSQ
無數(shù)據(jù)提示
Sorry，當(dāng)前欄目正在更新中，敬請期待!
您可以查看其他欄目或返回 首頁
